CHEF ::: SANTO MASSA

Liderar y coordinar la operación de la cocina, garantizando la calidad, presentación, sabor e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares y recetas establecidos por el restaurante.

Funciones principales

•⁠ ⁠Planificar, organizar y supervisar las actividades de la cocina.
•⁠ ⁠Coordinar y dirigir al equipo de cocina.
•⁠ ⁠Preparar y supervisar la elaboración de los diferentes platos del menú.
•⁠ ⁠Garantizar la calidad, presentación, sabor y porciones de los alimentos.
•⁠ ⁠Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad.
•⁠ ⁠Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y rotación de materias primas.
•⁠ ⁠Controlar inventarios y reportar oportunamente las necesidades de compra.
•⁠ ⁠Verificar el buen uso y funcionamiento de equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
•⁠ ⁠Controlar desperdicios y contribuir al manejo eficiente de los costos de producción.
•⁠ ⁠Capacitar y orientar al personal de cocina en recetas, técnicas y procedimientos.
•⁠ ⁠Mantener actualizadas y estandarizadas las recetas y procesos de preparación.
•⁠ ⁠Supervisar el orden y aseo de la cocina.
•⁠ ⁠Coordinar los tiempos de preparación y salida de los platos durante el servicio.
•⁠ ⁠Reportar al administrador o propietario cualquier novedad relacionada con la operación.
•⁠ ⁠Cumplir las demás funciones relacionadas con el cargo que sean asignadas por el jefe inmediato.

Perfil requerido

Profesional o técnico en cocina, gastronomía o áreas relacionadas, con experiencia en manejo de cocina de restaurante y liderazgo de equipos. Persona responsable, organizada, creativa, disciplinada y orientada a la calidad y al servicio.

Competencias

•⁠ ⁠Liderazgo y manejo de personal.
•⁠ ⁠Organización y planificación.
•⁠ ⁠Conocimiento de técnicas culinarias.
•⁠ ⁠Trabajo bajo presión.
•⁠ ⁠Control de costos e inventarios.
•⁠ ⁠Creatividad e innovación gastronómica.
•⁠ ⁠Orientación a la calidad.
•⁠ ⁠Trabajo en equipo.
•⁠ ⁠Comunicación efectiva.
•⁠ ⁠Cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.