SUPERVISOR (A) DE COCINA- AEROPUERTO JOSÉ MARÍA CÓRDOVA

En Mera Medellin estamos buscando supervisor de cocina quien se encargue de conocer y dominar los procedimientos y estándares para procesar adecuadamente los productos y materia prima que se utilizaran para la operación del establecimiento.

Requisitos: Tecnólogo en áreas de la gastronomía, culinaria o afines
Conocimientos:
• Manejo de sistemas operativos Windows.
• Manejo básico de Microsoft Office.
• Manejo de personal
• Manejo de inventarios
• Sólidos conocimientos en BPM
• Conocimientos de alimentos y bebidas.
• Conocimientos en manejo y cocción de alimentos a la parrilla
• Conocimiento y manejo de maquinaria y herramientas de cocina
• Conocimiento y manejo de productos de aseo y desinfección de elementos
• Métodos de almacenamiento y cocción
• Manejo de inventarios

Funciones:
1.Planear las actividades, turnos, tareas, asignaciones, vacaciones, días de descanso y en general requerimientos del personal a cargo de acuerdo con las necesidades de la compañía.
2.Planear las producciones del área de cocina en conjunto con el Chef Operativo.
3.Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo con la receta estándar previamente elaborada.
4.Realizar los movimientos, traspasos, mermas, consumos y recepciones en MERA WAY de acuerdo con la necesidad de la operación.

Contrato a término indefinido
Salario: 2’808.449 + prestaciones de ley
Beneficio de alimentación
Turnos rotativos de domingo a domingo un día de descanso en semana