LIDER DE COCINA 589 me gusta

Importante empresa de Catering de Alimentos ubicada en Rionegro-zona de carga del aeropuerto JMC, requiere para su equipo de trabajo y operación, personal técnico o chef con experiencia mínima de 3 años, como jefe de cocina

DENOMINACIÓN: Jefe de cocina o líder de cocina

MISIÓN DEL CARGO: Supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza.

RESPONSABILIDADES Y/O FUNCIONES DEL CARGO:

1. Supervisar la preparación y cocción de alimentos.
2. Supervisa el emplatado de los alimentos (grado de cocción, condimentación, temperatura…) y su presentación.
3. Planificar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos.
4. Verificar el tamaño y peso de las porciones, según estándar registrado.
5. Verificar el almacenamiento de los alimentos siguiendo las buenas prácticas de seguridad e inocuidad.
6. Desarrollar los estándares de preparación de los alimentos
7. Supervisar la ejecución de tareas del personal su cargo.
8. Verificar la correcta entrega de los alimentos al personal transporte

CONOCIMIENTOS O REQUISITOS ESPECÍFICOS:

1. Técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.
2. Técnicas de corte y moldeado.
3. Técnicas de descongelación, cocción y flambeo, con observación de punto, tiempo, textura, sabor, color y conservación de las propiedades de los alimentos.

FORMACIÓN ACADÉMICA:

• Bachiller
• Técnico en cocina o chef

EXPERIENCIA: 3 años en el área de cocina.

HORARIO:

• Rotativo
• Un día de descanso a la semana

SALARIO: $1.700.000 más auxilio de transporte, auxilio extralegal de transporte y demás conceptos de ley.

CONTRATO: Termino fijo, prorrogable según desempeño.

NOTA: La empresa suministra el servicio de alimentación